[食譜] 30分鐘之白醬奶油鮭魚炒飯伴鮮蔬

(中午才吃了清血脂的晚上又來吃這種有啥用阿....= =a)

這一道菜較多一點的步驟、但不算複雜啦
所以時間需要稍微長一點點，但個人以為效果還蠻不錯的(竊喜中)

不過在開始以前，我必須很沉重的說：
｢這道菜真的很油很肥｣

怎麼說呢？
首先、鮭魚是我用奶油煎的，這樣比較香
但是因為我"鎂資源有限"，所以當初買鮭魚的時候
我是在亞洲超市裡面的鮮魚部買鮭魚的腹邊肉、白話就是"鮭魚小腹"，
所以.........更油了Orz
再加上這道菜叫做"炒飯"，飯一邊炒就就一邊吸油了
後來還有白醬(雖然我覺得他是神來一筆)但也是...............

首先、這是材料總圖

炒飯要用冷飯這件事再講下去就真的是炒冷飯了(冷)，所以不囉嗦(跳)

調味料部分會用到的只有黑胡椒和鹽少許
因為一來我的奶油是無鹽的(這樣才能拿來作香蒜麵包醬)
二來鮭魚是海魚、其肉加減有鹹味/鮮味了，不用擔心

再來是蔬菜的部分。
我這裡只是用了冷凍蔬菜裡的青豆和紅蘿蔔塊
另外切了一些芹菜末增加香氣
不喜歡的可以拿掉芹菜、喜歡的還可以放甜椒增加顏色
(但是我不喜歡X椒!! 還有我也沒買這些......)

最後是鮭魚
因為超市裡面賣的完整鮭魚塊都好貴QQ
所以改買零碎的腹邊肉塊，除了便宜(一包才1、2鎂左右)
骨頭也可以留下來煮豆腐鮭魚湯(味噌口味)

還有圖中沒有出現的白醬
其實我只是用濃湯罐頭的馬鈴薯口味一湯匙、外加一點牛奶
煮滾了之後撒一點黑胡椒即可

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接下來來說明步驟、因為在煮的時候怕焦了
所以偷懶沒照相，請多多包涵用想像的囉

1.
先切一點點奶油入平底鍋，用小火融化後，鮭魚肉放進去開始煎
因為這種鮭魚肉很薄(從骨頭上剔下來的)，很快熟
所以除了要注意不要焦了之外，可以用鏟子壓碎
可以熟得更快，還能一邊挑出魚刺
確認熟了之後就可以先放到盤子裡做準備

2.
冷飯直接放入油鍋開始炒飯

3.
感覺飯都已經均勻散開之後，便能倒入剛剛的碎鮭魚肉拌炒
一邊炒可以一邊放入黑胡椒以及一點點鹽巴調味
最後再倒入蔬菜丁/末，均勻伴炒一下
確認連蔬菜都熟了即可以起鍋


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以下是食品圖：

(因為我很無聊，所以做了一下擺盤)
(這裡先說：無聊≠沒事做、很閒，我只是想找點生活樂趣而已)

我把所有炒飯塞進我的小碗裡再倒扣到盤子裡面，最後把白醬淋上去
看起來、恩、還不錯的樣子(=′∇`=)


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哀、我好想吃米粉湯喔，可是工程就會變浩大：
要買菜、做油蔥爆香、熬高湯、等米粉湯滾、還要更高級就要加油豆腐，好麻煩喔....

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"Every pain makes weakness leave from my mind, and every frustration strengths my will to fight."
"I can't ensure it is a good deal or investment or not, but I believe it is one of the most unforgettable experiences in my life."
Every night, her soul whispers these words to her again and again before she falls asleep.
But don't worry about her. She is fine and now she is much more brave than the girl you know before.

[食譜] 20分鐘酸辣蔬菜麵

(又開始不務正業了)
(這裡的蔬菜麵，是因為我用蔬菜做成麵.......)
(原本要作"五分鐘咖哩飯"，結果不小心吃掉材料忘記了......)

最近記憶力很不好，很想清血脂降血壓一下，
所以試著做這道自創料理，一樣也是騙吃用的

這裡是預備材料："麵"

我在亞洲超市裡面買高麗菜、有兩種
一種圓圓的，被叫做"椰菜"；另一種扁扁的，他的名字是"台灣高麗菜"XD
老實說椰菜實在炒起來不太甜，蒸的又苦苦的
所以我後來拿去做成韓國泡菜了
可是最近胃又開始不好，所以嗆辣泡菜也已經.........(對垃圾車揮手)
相較之下、台灣高麗菜真的比較好吃
我有炒過、效果很不錯，不過我覺得跟別人做一樣的菜好無聊喔
但現在手邊也沒有白醋讓我作台式泡菜
只好做其他發想了XD

先把一葉葉的高麗菜洗好了之後
疊在一起切成絲、再裝進塑膠袋放好
均勻灑入鹽巴、鋪平封口，接著可以有兩種步驟：
一種是直接放著不管他、等菜葉出水，這樣比較慢、但是菜會比較甜和脆
另一種(就是我的快速法)直接把他當作麵糰小心的揉一揉，加速出水和軟化


接著進入所有食材擺盤貌

碗裡的酸辣湯粉、其實只有三分之一包
因為我自己是一個人吃，所以用量很少
如果怕不會飽可以加飯(但是因為今天的高麗菜很多了，所以最後沒用)
雖然一包酸辣湯粉拆成三、四次用很省，
不過吃重酸的我會感覺有點不過癮，所以都會再加一到一匙半的烏醋

最後弄一些水上爐，水滾後就可以先把酸辣湯粉和高麗菜絲一起下去(菜要晚點下也可以)
確認味道可以之後，再下蛋汁、約10秒後就會變蛋花了
就可以起鍋食用，過程約莫20~30分鐘

完成圖：

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心得：

其實在處理高麗菜的前置作業過程
就是做台式泡菜、甚至做高麗菜水餃內餡的方法
前者不用切、也可以不用揉；後者則是切成碎屑、小揉一下就可以了

另外因為這裡的高麗菜梗非常粗壯
所以切完、揉完之後冰起來醃漬，就可以做成新鮮榨菜
想的時候就可以煮榨菜肉絲麵
可謂一菜多用!!

好、我要回去作正事了，瑪莉懶人不要臉騙吃騙喝只要活下去就好廚房下次再見XD

[食譜] 15分鐘炸省錢雞排

其實我的廚藝真的不怎麼樣，純粹混口飯、騙吃騙吃而已.......

剛剛是從11:40開始準備

以下材料準備圖：

因為是炸雞排，所以要用油、很多油
但是因為我這裡也生不出"豬油"這種東西(所以雞排都不香><)
然後我也沒有慣用的炒鍋(對、我炸東西時都用炒鍋炸)
所以能做的是只有平底鍋到一層油

雞肉是我從雞腿上面扒下來變成去骨排
醃製醬汁有薄鹽醬油、一點砂糖、一點柴魚顆粒、一點點香油
肉退冰之後放在一起捏一捏就好了
(最近新學到肉類冷凍卻不用退冰很久的方法、有閒再寫)

蛋汁、就是......蛋殼打開打蛋一下後的成品
今天試驗過了以後發現一個一般大小的蛋大概可以炸2~3片雞排

最後是麵衣。
麵衣理論上好像有分直接用麵粉或是用麵包屑
不過我沒有麵粉，也沒有麵包屑
所以我用我乾掉的法國麵包剝一堆屑屑下來用

材料這樣就可以惹。


開始做：

先把油鍋小火慢熱，這時候同時把雞排弄掉多餘醃汁、沾好蛋汁+麵衣
當油鍋的油看似平靜但已有油波紋出現的時候，雞排就可以下去了
(油在鍋子裡"啪啪啪"時就是油溫太高了，東西下去會立馬黑掉)

(拍謝、我的麵包屑有點"宏觀"感......)

油溫不要太高的另一個原因是因為
如果外面很快看起來就好了的話
其實裡面可能還沒熟..........

等兩面都金黃色的時候，其實就可以起鍋了
如果想要表面在酥一點，可以先把雞排推到鍋子沒油的地方
開大火讓油溫變高，再把雞排送回來
雙面個炸個半分鐘就差不多了

實品圖：

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對不起我沒有................

因為我不小心在玩斷面圖的時候把它給吃掉了..............................>"<


然後因為這只能當主菜
但素他很油(我現在幾乎半吃素了)(但依舊生葷不忌啦)
所以只能同場加映"貢丸冬粉湯"

最近還有做了幾道覺得很懶人很方便的菜
有空再弄:)

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She said:

"Of course I do like him. But he is so nice, even too nice to treat everyone. That's the biggest problem. The girl who likes him feels so hurt when seeing him to treat other girls so nice, and the girl whom he likes couldn't feel his particular love because he treats everyone in equal."

"I promised to tell him everything and my every feelings frankly just as an honest friend, but sorry. I don't know how to tell him about this because I like him now, and I'm the silly girl who feels hurt deeply."


OMG.......I can do nothing for that........