烤麩 (或"麥考" 麩)

這是上海同學教我的小菜，特別是因為烤麩吃的口感和味道好像我日思夜想的大溪素肚(之前我回台灣想吃，結果老爸黃牛了!!!)

材料有烤麩，冰糖，木耳、金針花、香菇(我用鈕扣菇、省事不用切:P)，醬油/蠔油，超的微焦的花生

前置作業：
金針花、木耳、香菇要先泡開，其中因為香菇水很香可以入這道菜，所以泡香菇的水可以多一點

另外可以用微波爐炒花生：花生拌一點點油，入微波爐，大概就一分鐘一分鐘的慢慢加熱，每過一分鐘就拉出來重拌一下，觀察顏色，大約5次就差不多了(約一碗的量的話)

這是泡好的木耳，上一張黑嚕嚕的看不出來

生的烤麩切丁，大小約1.5*1.5cm左右

接著可以準備鍋子、一點點油，加熱，鍋熱後先下香菇、金針和木耳
至於醬汁，根據我同學的說法是｢隨心所欲｣XD
因為烤麩就是拿來吸醬汁的，所以原則上就是調出你喜歡的醬汁倒進去
所以我用了我最喜歡的素蠔油、壺底蔭油入鍋，最後再加冰糖和炒花生
冰糖會讓醬汁濃濃的收到所有的料裡面~

這是在煮的樣子，醬汁收乾就可以起鍋了
我則是把它放涼，再收到冰箱裡當小菜帶便當用:)))

辣子雞丁

沒時間就速速寫吧Orz


先來一張材料圖

去骨雞腿肉、蔥、蒜(應該要用蒜頭，但是我沒買所以用蒜泥代替)、辣椒、太白粉、砂糖、白胡椒粉、醬油

首先、雞腿肉或雞胸肉都可以，切成丁，不需要切太小，不然會縮水，大概2*2cm吧
接著醬油、砂糖和一點點太白粉和進去醃一下放著

接著蔥段、蒜切碎(我用蒜泥代替)還有乾辣椒切段，鍋子油溫熱了，以上香料入鍋爆香，等這些香料收乾微焦後，雞丁就可以下了，最後連醬料也收乾之後，即可起鍋

裝盤後撒點蔥花，還不錯呦:P